👨‍🍳 Higiene y protección contra explosiones en la industria alimentaria

26. febrero 2026

La producción de alimentos, como los productos de panadería, genera polvo grueso y fino que cubre todas las superficies, se esparce por el aire y puede provocar contaminación cruzada y alergias. Para proteger a los empleados, las máquinas y los productos de la contaminación y garantizar la calidad de los productos, estos polvos deben aspirarse de forma segura.

Hemos desarrollado una solución de aspiración a medida para nuestro cliente conforme a las directrices ATEX para polvos explosivos. ⚡️

Las unidades de filtrado de la serie P 4000 están diseñadas para la zona ATEX 22 y son adecuadas para los tipos de polvo orgánico e inorgánico de las clases de explosión ST1 y ST2.
Las unidades de filtrado son sistemas de extracción con un ventilador independiente que pueden instalarse individualmente o en combinación, tanto en interiores como en exteriores. Se utilizan, por ejemplo, cuando el ventilador debe colocarse por separado debido a la escasa altura de la sala.

Nuestras soluciones de aspiración están construidas según el principio de protección primaria contra explosiones y evitan la formación de atmósferas explosivas.
Las unidades de filtrado están diseñadas para ser conductoras de la electricidad, tienen un punto de compensación de potencial y un depósito de aire comprimido conforme a la zona ATEX 22.

Para minimizar aún más el riesgo de incendio y explosión, también hay instalada una unidad de precoat, que aplica a intervalos regulares un agente de precapa (llamado auxiliar de filtración) a los filtros.
La concentración de partículas combustibles se reduce mezclando el agente de precapa incombustible (polvo de piedra caliza) con el polvo extraído. El agente de precapa se elimina de los filtros junto con las partículas de polvo mediante el sistema automático de limpieza por impulsos de chorro.

Se instaló un preseparador ciclónico lateral como trampa de chispas para reducir aún más el riesgo de incendio y explosión. Los pre-separadores también se utilizan con grandes cantidades de material para reducir la carga de los filtros principales.

De acuerdo con el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo, en la producción de alimentos deben respetarse unas normas de higiene estrictas. Por este motivo, las tuberías del lado de aspiración de las salas de producción se realizaron en acero inoxidable.

Debido a la gran cantidad de material que se produce en el proceso de producción, el material de captación se descarga automáticamente mediante una válvula giratoria.

A continuación, el aire filtrado se canaliza hacia el exterior en modo de aire de escape.

🔗 Unidad de filtrado serie P
🔗 Soluciones de aspiración para la industria alimentaria